Bolo de Cenoura de Micro-ondas

Este bolo é uma delícia, muito fácil de fazer, fica pronto rapidinho! Vale a pena experimentar...

Ingredientes

- Massa:

2 a 3 cenouras picadas

4 ovos

½ xícara (chá) de óleo

essência de baunilha a gosto (opcional)

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

- Cobertura:

1 caixinha de creme de leite

5 colheres (sopa) de Néscau

1 colher (sobremesa) de manteiga  ou margarina

Modo de preparo

Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e reserve. Em uma tigela  misture o fermento, a farinha e o açúcar e adicione a mistura reservada do liquidificador. Unte com manteiga  uma forma própria para micro e leve 9 minutos em potência alta no micro-ondas. Desenforme ainda quente.
- Cobertura:
Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panelinha em fogo médio, mexer sem parar até que comece a adquirir uma consistência mais grossinha e comece a desgrudar do fundo da panela, mais ou menos uns 10 minutinhos. Está calda é muito prática e maravilhosa, combina com várias receitas!!! Também conhecida como "falso ganache".